Canelé

El cannelé bordelés es uno de los emblemas de la ciudad de Burdeos, tan delicioso que no ha tenido problema en exportarse y conquistar a todo aquel que lo prueba. Este pequeño pastel es bastante original, con una masa muy tierna y densa, ligeramente alveolada y aromatizada con ron y vainilla, oculta bajo una corteza caramelizada muy crujiente.